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　　此前，古田县虽已实现中小学食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，但设备老化、网络不稳定等问题制约了监管效能——部分学校监控频繁离线，家长查看需繁琐操作，甚至存在二维码失效情况，人工巡查不仅工作量大，还难以实时发现后厨违规行为。

　　为破解这一难题，2024年“校园餐”专项整治期间，古田县市场监管局精准施策，申请专项资金对智慧监管指挥中心进行全面升级，率先推动29所中小学（含职校）食堂实现“食材验收储存、后厨加工、备餐、留样等关键环节，让校园餐制作过程“阳光化”。

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　　“视频监控与AI技术相结合，系统24小时‘盯梢’，实施抓拍，减轻了我们在食堂安全监督管理上的压力。”古田一中总务处副主任游云飞坦言，系统运行后，后厨违规行为发生率大幅下降，工作人员的责任意识也明显增强。

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　　对市场监管部门而言，智慧系统更是让监管模式实现了“质变”。目前，每个市场监管所都配有专属账号，工作人员通过大数据汇总与分析研判，能精准掌握各学校食堂的安全状况，不仅降低了日常巡查工作量，还让监管从“人海战术”转向“智慧战术”。“过去我们要逐个学校跑，现在通过平台就能远程监控，发现问题直接对接整改，监管效能至少提升了50%。”古田县市场监督管理局餐饮服务食品安全监管股负责人孙晓春表示。

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